Main Agenda: Membangun Budaya Keamanan Pangan

Membangun Budaya Keamanan Pangan

Main Agenda – Bangsa yang ingin mencapai kesejahteraan nasional tidak bisa lepas dari keamanan pangan. Dalam konteks ini, Main Agenda mencoba mengupas pentingnya menciptakan budaya keamanan pangan yang menjadi fondasi keberlanjutan dalam pengelolaan makanan. Memperkuat kesadaran masyarakat tentang standar keamanan pangan bukan hanya tanggung jawab lembaga pemerintah, tapi juga menjadi bagian dari visi nasional dalam menjaga kesehatan publik dan mengurangi risiko penyakit terkait makanan. Pada 2 Juni 2026, Badan Gizi Nasional (BGN) mengalami pergantian kepemimpinan yang menimbulkan perhatian, terlebih karena momentum ini tumpang tindih dengan perayaan Hari Keamanan Pangan Sedunia (World Food Safety Day) pada 7 Juni. Kesempatan ini memberikan peluang untuk mendorong kebijakan yang lebih holistik dalam menjaga kualitas makanan.

Isu Keamanan Pangan dalam MBG

Program MBG (Makanan Berbasis Gizi) yang dijalankan oleh BGN selama ini sering dianggap sebagai upaya baik dalam menangani masalah nutrisi. Namun, keamanan pangan menjadi isu krusial yang terlewatkan. Menteri Sekretaris Negara Prasetyo Hadi menyoroti bahwa pergeseran struktur kepemimpinan BGN perlu diiringi dengan rencana aksi untuk memastikan keamanan pangan terimplementasi secara konsisten. Tujuan utama dari Main Agenda adalah agar keamanan pangan tidak hanya menjadi fokus anggaran, tapi menjadi bagian dari kebijakan yang terpadu. Kebijakan ini harus mendorong partisipasi aktif semua pemangku kepentingan, mulai dari produsen hingga konsumen.

Permulaan Budaya Keamanan Pangan

Sebagai konsep, budaya keamanan pangan (food safety culture) merupakan perubahan pola pikir yang tertanam dalam setiap individu dan lembaga. Kajian da Cunha dkk (2025) menggarisbawahi bahwa keamanan pangan tidak bisa dipandang sebagai tugas teknis semata, tapi juga harus menjadi bagian dari kehidupan sosial dan ekonomi. Penerapan budaya ini memerlukan keterlibatan aktif dari seluruh rantai distribusi, mulai dari pertanian hingga retail. Tanpa kesadaran kolektif, keamanan pangan akan tetap menjadi ancaman yang mengintai.

Merujuk pada Main Agenda, keamanan pangan adalah agenda utama dalam mendorong kualitas hidup masyarakat. Pemahaman tentang risiko kontaminasi makanan harus menjadi bagian dari pendidikan sejak dini, baik di sekolah maupun dalam lingkungan kerja. Dengan cara ini, budaya keamanan pangan bisa tumbuh secara alami, bukan hanya melalui regulasi, tapi juga melalui perilaku sehari-hari.

Keracunan Makanan dan Dampaknya

Keracunan makanan menjadi bukti nyata bahwa keamanan pangan belum sepenuhnya dijamin. Jaringan Pemantau Pendidikan Indonesia (JPPI) melaporkan bahwa jumlah siswa yang terkena keracunan akibat program MBG mencapai 16.109 orang per 31 Oktober 2025. Angka ini menunjukkan bahwa masalah keamanan pangan bisa muncul secara massal jika tidak dikelola dengan baik. Selain itu, keracunan makanan sering kali menimbulkan dampak sosial dan ekonomi yang signifikan, seperti penurunan produktivitas dan biaya kesehatan yang meningkat.

Kontaminasi makanan bisa terjadi di berbagai tahap, dari pertanian hingga penyajian. Main Agenda menekankan bahwa upaya pengendalian risiko ini tidak bisa terlepas dari peran pemerintah, industri, dan masyarakat. Pemantauan rutin, pengujian kualitas, dan edukasi tentang cara memilih dan menyimpan makanan aman adalah bagian dari solusi yang diperlukan untuk memutus rantai penyebaran penyakit terkait pangan.

Keracunan Makanan sebagai Masalah Global

Keracunan makanan bukan hanya masalah lokal, tapi juga global. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), setiap tahun tercatat 600 juta kasus keracunan makanan yang menjangkau hampir 1 dari 10 penduduk dunia. Dari angka ini, sekitar 420 ribu orang meninggal, dengan penyebab utama adalah bakteri, virus, dan parasit. Perluasan risiko ini menunjukkan bahwa keamanan pangan harus menjadi prioritas nasional, karena dampaknya bisa merambat ke seluruh dunia. Main Agenda berupaya mengintegrasikan kebijakan keamanan pangan ke dalam strategi pemerintah untuk mencegah insiden serupa.

”Ensuring safe food involves more than washing hands or cooking food to higher temperatures, it involves politics,”

— Marion Nestle, nutrisionis terkemuka dan penulis buku Safe Food: The Politics of Food Safety (2010). Kata-kata ini mengingatkan bahwa keamanan pangan bukan hanya soal teknologi, tapi juga soal regulasi, kebijakan, dan komitmen sosial. Main Agenda menyoroti bahwa keterlibatan politik penting untuk menyelaraskan langkah-langkah pencegahan, termasuk dalam kerangka kerja MBG.

Peran Kepemimpinan dalam Membentuk Budaya Keamanan Pangan

Pergantian kepemimpinan di BGN dan tema Hari Keamanan Pangan Sedunia 2026 “From burden to solutions, safe food everywhere” menjadi titik awal untuk memastikan kebijakan keamanan pangan menjadi bagian dari keputusan strategis. Menurut Spagnoli dkk (2023), pemimpin memiliki peran sentral dalam membentuk pola pikir kolektif mengenai pentingnya keamanan pangan. Dengan mengintegrasikan budaya ini ke dalam semua level organisasi, Main Agenda ingin memastikan bahwa keamanan pangan tidak hanya menjadi prioritas kementerian, tapi juga menjadi kebiasaan dalam kehidupan sehari-hari masyarakat.

Pentingnya Literasi Pangan dalam Program MBG

Literasi pangan dalam konteks MBG melibatkan pemahaman masyarakat tentang risiko kontaminasi dan cara mencegahnya. Main Agenda menekankan bahwa literasi ini tidak hanya berupa pengetahuan teknis, tapi juga kesadaran akan tanggung jawab setiap individu dalam menjaga kualitas makanan. Selain itu, literasi pangan membantu masyarakat mengenali tanda-tanda keracunan, serta melaporkan keluhan secara cepat dan tepat. Dengan kesadaran yang lebih tinggi, budaya keamanan pangan bisa tumbuh secara organik, mengurangi ketergantungan pada inspeksi eksternal.

Salah satu langkah strategis dalam Main Agenda adalah meningkatkan akses informasi keamanan pangan melalui program edukasi yang terjangkau. Contohnya, pembuatan petunjuk sederhana di tempat umum atau penyuluhan melalui media sosial. Dengan memperkuat literasi ini, Main Agenda berharap bisa mewujudkan sistem yang lebih transparan dan akuntabel, yang pada akhirnya meningkatkan kualitas hidup masyarakat secara keseluruhan.